供应链负责人（经理/高级经理）

职位描述

岗位职责： 1. 负责搭建并优化餐饮企业“源头采购-中央仓储-冷链配送-门店履约”全链路供应链体系，确保食材供应稳定、成本可控、损耗最低、时效精准。 2. 拆解并管控供应链各环节成本，制定并执行降本策略；建立全链路损耗控制机制，将整体食材损耗率控制在行业优秀标准。 3. 建立并优化供应商准入、考核、淘汰机制，主导供应商谈判与合同签订，争取最优采购条件，确保供应商在食安、交期、价格、服务等方面的持续达标。 4. 基于门店销售、季节变化、促销活动等数据，精准预测食材需求，制定“小批量、高频次”的库存策略，提升库存周转效率，避免积压与断货。 5. 建立并推动从源头到门店的全链路食安管控体系，确保食材采购、仓储、物流、验收等环节符合《食品安全法》及企业标准，守住食安红线。 6. 根据企业门店布局，规划中央仓、前置仓及冷链配送网络，优化仓储作业流程，提升配送效率，满足门店日常运营与扩张需求。 7. 通过数据复盘采购、损耗、库存、交期等关键指标，推动ERP、SCM、智能订货、冷链温控等系统落地，实现供应链数字化管理。 8. 与研发、运营、财务、品控等部门紧密协作，深入门店了解实际需求，推动供应链标准落地，提升门店满意度与运营效率。 9. 搭建并带领供应链团队，制定岗位职责与绩效考核，推动SOP标准化流程落地，提升团队执行力与专业能力。 10. 建立应急保供机制，快速应对断供、物流延误、价格波动、食安风险等突发情况，保障供应链稳定运行。 岗位要求： 1. 大专及以上学历，供应链管理、物流管理、食品科学与工程、采购管理等相关专业优先。 2. 5年以上餐饮供应链全链路运营经验，3年以上团队管理经验，具备中央仓/冷链配送体系搭建经验。 3. 精通餐饮供应链全流程；熟悉食品、冻品、半成品等食材特性及保鲜、运输要求；掌握成本结构拆解、损耗控制、库存周转优化等核心管理工具；熟练使用Excel及ERP/SCM/智能订货系统；熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法规。 4. 食安底线意识强，严谨细致，注重流程与细节；结果导向，务实高效，能承受餐饮行业高强度工作节奏；跨部门协同能力强，善于沟通与协调；应变能力强，能快速处理突发供应链事件；诚信正直，具备良好的职业操守；具备全局思维，能站在企业战略高度统筹供应链决策。

任职要求

• 学历要求：专科
• 经验要求：5-7年经验
• 工作性质：全职